Белорусские креветки и мем, и не мем. Креветки рода macrobrachium nipponense (восточная речная) живут в Белом озере под Белоозерском уже более 40 лет, став результатом научного эксперимента по замещению раков. Раки в свою очередь покинули Белое после превращения его в охладитель Березовской ГРЭС, а куда более теплолюбивые креветки прижились в освободившейся нише. Впрочем, ни о каком промышленном культивировании речи не идет — на прилавки они не попадают и вызывают интерес разве что у рыбаков, использующих macrobrachium nipponense в качестве наживки. Совсем другая история началась в деревне Ольховцы Ляховичского района: там Владимир Готовчиц построил креветочную ферму для разведения ценной rosenbergii, мясо которой вы наверняка пробовали, ведь она — в каждом магазине. Это настолько удивительная история, что я отправился в Ольховцы смотреть все своими глазами и глазами онлайн-сервиса Битрикс24 (недавно у них случился очередной «космический» релиз).
Онлайн-сервис Битрикс24 помогает бизнесу любого размера работать: автоматизирует внутренние процессы, обеспечивает безопасное общение в закрытом контуре, позволяет управлять задачами и проектами, видеть загрузку сотрудников и влиять на их результаты. Продукт сертифицирован в Беларуси и постоянно развивается, дружит с AI, 1С и имеет встроенный конструктор сайтов. Попробуйте бесплатно прямо сейчас по ссылке.
Владимир купил пустующее здание сельской школы и взялся за его переоборудование. Постройка потребовала частичной реконструкции, ремонта и укрепления, а также бурения скважин под обеспечение водой. Ремонт, закупка оборудования и наладка потребовали огромных усилий, времени и средств — на данный момент ферма уже обошлась более, чем в миллион рублей. Таких средств у Владимира не было, но нашелся партнер-инвестор.
А это наш герой-энтузиаст:
Там, где когда-то слышался топот ног школьников и постигались азы наук (но школа оказалась закрыта из-за некомплекта учениками), теперь тропически жарко и влажно. В бассейнах креветосы, привезенные с аналогичной фермы в Астраханской области, но вообще их родина Юго-Восточная Азия: Таиланд, Филиппины, Индонезия. Там они живут в устьях рек и выходят в море, чтобы дать потомство.
Работы на ферме очень много. В санитарной комнате я заметил на умывальнике принадлежности для бритья и чистки зубов и услышал, то, что ожидал услышать: Владимир часто ночует в школе, хотя у него квартира и семья в Барановичах.
Работа какая: отслеживать набор массы креветок и сортировать их по разным бассейнам. Сосуществовать они должны только в окружении своей же «весовой категории», иначе неизбежны драки и гибель ценных особей.
Креветки любят простор и чистую теплую воду, они оказались привередливы в плане питания и не сразу согласились давать потомство. А потомство это очень, очень важно: rosenbergii быстро адаптируется к окружающей среде, поэтому каждое новое поколение будет становиться все более и более «белорусским», устойчивым и жизнеспособным.
Это альфа-самец, его дело осчастливить как можно больше самок:
Это его домик. Живет он один, ведь как любой альфа уничтожит конкурентов и порушит хрупкий бизнес-план Владимира:
А какой вообще план? Школа в Ольховцах — это питомник, родительский дом, начало начал. Питомник нужно настроить так, чтобы он непрерывно воспроизводил потомства, которое после будет доращиваться в отдельных бассейнах. Питомник уже стал экскурсионной базой, куда можно приехать и посмотреть на экзотику (вот телефон Владимира: +375 29 7500006), а скоро уже и начнутся дегустационные эксперименты.
Вообще на ферме все сложнее, чем кажется. В отдельном помещении шумят машины, подготавливающие воду для стадии размножения (соленую) и доращивания (пресную):
В некоторых бассейнах живут рыбы, которые не конфликтуют с креветками, но чистят воду и делают другие полезные дела.
А где-то за стеной сжигает пеллеты котел, обеспечивая в уголке Ляховичского района климат дельты Меконга.
Нет, белорусская креветка никогда не попадет на прилавок магазина в замороженном бруске. Конкурировать с производителями из Азии невозможно с точки зрения экономики и здравого смысла. А вот быть местным деликатесом, ресторанным блюдом, новым дегустационным опытом — это да, в этом будущее.
Пожелаем же Владимиру удачи, конечно! Сейчас его бизнес-процессы помещаются в записках на мобильнике или даже собственной памяти, но любое предпринимательства неизбежно усложняется и обрастает «сюжетными линиями» — тогда на помощь придет Битрикс24.